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Mariscos
Estudios científicos, si bien es cierto, han encontrado que los camarones, al igual que la langosta o los cangrejos contienen gran cantidad de colesterol; no es menos cierto que esta sustancia, igualmente la encontrará casi en igual proporción, en la piel de las aves o en los famosos "Hot Dog".
Lo bueno de este tipo de crustáceos, es que además contienen un bajo nivel de grasas saturadas, que pueden ser mejor asimiladas por el organismo y de alguna forma mantener el nivel del colesterol.
Para conservar precisamente esas grasas no saturadas a un nivel normal, no cocinar estos alimentos con mantequilla y tratar de evitar la famosa salsa tártara.
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Pato
El pato es un ave palmípeda, generalmente vive cerca del agua. Sus patas muy cortas y ubicadas muy detrás, no le permiten desplazarse bien en tierra; sin embargo, esa distribución de su peso y extremidades, lo convierte en un excelente nadador y buceador.
Gracias a unas glándulas que se encuentran cerca de su cola, que segregan un aceite especial, sus plumas son impermeables. Esto impide que el pato se hunda en el agua.
El pato se puede tener como una apreciable mascota; muy pronto aprende a graznar, cuando quiere alimentarse.
El pato pertenece a la familia de gansos y cisnes. Construyen sus nidos en el suelo, en los que incuban hasta 16 huevos, entre 3 a 4 semanas. Tan pronto como pueden desplazarse, la madre los lleva al agua y no podrán volar hasta luego de la sexta semana. Existen cientos de variedades de patos, silvestres y domésticos, cuyas carnes son muy apreciadas.
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Pescado Está comprobado que uno de los alimentos más completos es el pescado; por lo tando, no debe faltar en la semana un par de raciones de pescado como mínimo dentro de su dieta cotidiana.
Un pescado fresco, debe despedir el olor peculiar del mar: olor a sal. Tener las escamas bien adheridas, la carne firme, las agallas rojas y los ojos brillantes. La gran variedad de ellos, le permite crear una gran diversidad de platos; por ello el pescado, es a nivel mundial, una de las carnes favoritas de refinados paladares.
En nuestras recetas, encontrará diversas maneras de preparar su plato favorito y puede considerar cambiar el pescado propuesto en algunas de ellas y sustituirlo con otro de igual textura y calidad.
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