|
|
|
Caballo Negro (1 persona)
INGREDIENTES: 2 oz. Pisco puro 2 oz. Jarabe de goma 1/2 oz. Crema de cacao 1/2 oz. Algarrobina 1 oz. Cerveza negra 1 Yema de huevo 1 oz. Crema de leche Hielo al gusto
PREPARACIÓN
Batir en licuadora. Adornar con canela en polvo.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Capitán(*)
INGREDIENTES:
3 oz. de PISCO 2 oz. de VERMOUTH ROJO CINZANO AMARGO DE ANGOSTURA Hielo al gusto
PREPARACION:
Mezcar con hielo en cubos. Adornar con unas gotas de Amargo de Angostura. Adornar con una cereza dentro de la copa. Copa de Martini.
(*) LLamado el Manhattan peruano en los años 50's.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Carajazo
INGREDIENTES:
2/3 de café espresso 1/3 de pisco puro Azúcar al gusto
PREPARACIÓN:
Verter el pisco en el café caliente y echar el azúcar al gusto. Servir en copa de nuestro Pisco.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Chalaquito
INGREDIENTES:
1 copa de PISCO ½ copa de JUGO DE PIÑA ¼ de copa de COINTREAU
PREPARACION:
Batir bien y servir con hielo picado. Copa grande.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Charapa Ardiente
INGREDIENTES:
1½ copa de MACERADO DE UÑA DE GATO 1 copa de JUGO DE TORONJA 1 cucharada de CREMA DE COCO 1 cucharadita de AZUCAR BLANCA 1 rodaja de PIÑA PIÑA en cuadritos (para decorar)
PREPARACION:
Licuar con hielo todos los ingrediente (menos la piña en cuadritos).
Decorar con la piña en cuadritos y cáscara de naranja en espiral.
Escarchar los bordes de la copa con azúcar.
Copa mediana.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Chilcano
INGREDIENTES:
1 copa de PISCO Jugo de ½ LIMON 1 rodaja de LIMON GINGER ALE ½ cucharadita de AZUCAR Hielo al gusto Gotas de AMARGO DE ANGOSTURA
PREPARACION:
Mezclar: Jugo de limón, ginger ale, azúcar, pisco y hielo. Adornar con la rodaja de limón y el amargo de angostura. Vaso mediano.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Chosicano
INGREDIENTES:
1½ copas de OPORTO TINTO 1 copita de JARABE DE GROSELLAS ½ cdta. de AZUCAR EN POLVO
PREPARACION:
Mezclar todo con hielo picado y batir por 5 minutos.
Adornar la copa con fruta fresca. (Rodaja de Piña, naranja, o cherry).
Copa grande
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Coca Sour
INGREDIENTES:
3 bolsitas filtrantes de mate de coca 3 cucharaditas de pisco, 3 cucharadas de miel de abeja 3 rodajas de piña Azúcar
PREPARACIÓN:
Hacer una esencia del mate y licuar con el pisco, la miel y la piña. Agregar azúcar al gusto. Servir con cubitos de hielo adornado con piña.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel Biblia
INGREDIENTES:
½ copa de PISCO ½ copa de OPORTO ¼ copa de COGNAC 1/5 de copa de CREMA DE CACAO 1 yema de HUEVO
PREPARACION:
Batir con hielo. Decorar con canela en polvo. Copa grande.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel Chalaco
INGREDIENTES:
½ copa mediana de VERMOUTH 2 cdtas de JARABE DE GOMA 6 cdtas. de AMARGO DE ANGOSTURA
PREPARACION:
Mezclar bien con helo picado. Vaso normal.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel de Camu Camu
INGREDIENTES:
1 1/2 oz de pisco italia 2 oz. de jugo de camu camu 3/4 jarabe de lima 1/2 oz licor de naranja 5 cubos de hielo 1 cáscara pequeña de naranja 2 camu camu 1 espiral de cascara de naranja
PREPARACIÓN:
Eche en un vaso old fashioned el pisco italia, el jugo de camu camu, el jarabe de lima, el licor de naranja y los cubos de hielo. Inserte con un mondadientes la cáscara de naranja, los camu camu y el espiral de naranja, colóquelos en el vaso y sirva con dos sorbetes.
Para preparar el jugo de camu camu, licúe 20 gramos de la fruta pelada con dos onzas de agua, por 15 a 20 segundos y cuele.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel de Cocona
INGREDIENTES: Para 4
personas 2 tazas de
jugo de cocona 1 taza de
jugo de durazno 1 taza de
pisco 2 claras de
huevos Azúcar al
gusto
PREPARACIÓN: Mezclar
el jugo de cocona, el de durazno y el pisco. Agregar azúcar al gusto y
las claras batidas. Licuar la mezcla final brevemente. Servir en copas o
vasos pequeños.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel de Piña
INGREDIENTES: Jugo de 3
limones. 1 piña. Hielo al
gusto. 2 vasos de
pisco. 1 vaso de
jarabe de goma.
PREPARACIÓN Se pone en la
licuadora la piña pelada y partida en pedazos con un vaso de agua.
Cuando esté bien licuada, se cuela y se vuelve a poner en la licuadora,
añadiendo los demás ingredientes. Se sirve con hielo al gusto.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel de primavera
INGREDIENTES:
1 copa de PISCO 2 copas de JUGO DE PIÑA 2 copas de JUGO DE NARANJA ½ copa de JARABE DE GRANADINA
PREPARACION:
Mezclar con hielo.
Decorar con una rodaja de naranja y una cereza.
Vaso grande y angosto.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel Perú
INGREDIENTES: 1.5 oz.
Campari 1 oz. pisco 1.5 oz.
Jarabe de granadina
PREPARACIÓN Servir en
copa de champagne los ingredientes en el siguiente orden: primero el
jarabe de granadina, luego lentamente la copa del pisco. Finalmente,el
campari. El resultado será una bandera peruana líquida.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel Peruano
INGREDIENTES:
1 copa mediana de SIDRA 6 gotas de AMARGO DE ANGOSTURA ½ cda de AZUCAR
PREPARACION:
Mezclar bien en una coctelera.
Servir bien helado. Adornar con una tira de cáscara de limón.
Copa grande
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cóctel Talareño
INGREDIENTES:
2 cdtas. de JARABE DE GOMA 1 cdta de CURAZAO 6 gotas de AMARGO DE ANGOSTURA 1 copa mediana de SCOTH (WHISKY)
PREPARACION:
Mezclar bien con hielo bien picado. Adornar con 3 guindas.
Copa grande.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cola de Mono
INGREDIENTES:
1/3 de copita de PISCO 1/4 de copita de CREMA DE CACAO 1/4 de copita de KIRSCH 1/2 copa de CAFE HELADO 1 copa mediana de LECHE 1 yema de HUEVO 1 cdta. de AZUCAR IMPALPABLE
PREPARACION:
Batir bien y servir.
Copa grande.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Collins Perú
INGREDIENTES:
4 onz de Pisco puro Zumo de medio limón 1-2 cucharadas de azúcar Cubitos de hielo Licor Curacao azul o rojo Galiano Soda
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Confesión
INGREDIENTES:
½ copita de PISCO ½ copita de CREMA DE CACAO ½ copita de CREMA DE LECHE
PREPARACION:
Batir bien y servir con hielo.
Espolvorear canela.
Copa mediana de cóctel.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Crepúsculo
INGREDIENTES:
1 oz. de pisco puro quebranta 1 oz. de curacao azul 1 oz. de crema de cacao 1 unidad de rodaja de piña Hielo
PREPARACIÓN:
Licuar todos los ingredientes, agregar azúcar y adornar con cereza.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cusco Cóctel (Adaptado de la receta de Julie Reiner del Flatiron Lounge de New York)
INGREDIENTES:
Brandy de cereza para cubrir el cristal del vaso · 2 onzas de pisco Italia · ¾ onzas de toronja (pomelo) · ½ onza de jugo de limón · ½ onza de jugo toronja (pomelo) · ¾ onza de jarabe de goma · 1 pomelo para adornar
PREPARACIÓN:
Vierta un poco brandy de cereza hasta cubrir todo el vaso, cólmelo de hielo. Llene la coctelera con dos tercios del cóctel, agréguele pisco, jugo de limón y de pomelo (toronja). Añádale también jarabe de goma. Sacuda el preparado por 15 segundos y viértalo en un vaso. Adorne con el Pomelo.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Cusqueñito
INGREDIENTES:
½ copa de VERMOUTH BLANCO ½ copa de RON BLANCO
PREPARACION:
Mezclar bien con hielo picado. Copa mediana de cóctel.
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰
Daikiri de Pisco
INGREDIENTES:
2
oz. de PISCO ¼ oz. JUGO DE LIMON 4 CUBITOS DE HIELO (frapé)
PREPARACION:
En una licuadora, mezclar bien todos los ingredientes. Servir en copa tipo mediana de cognac. Adornar con una fresa y dos sorbetes. |
||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰ |
|||||||||||||||||||||||||||||
